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許志弘. 院長

食物代換表
    簡易食物代換表
營養素 食物來源
2 份主食
(五穀根莖澱粉類)
75 x 2 = 150 大卡
半碗飯= 1碗稀飯= 1小碗麵條= 1碗米粉= 1碗冬粉= 2片土司
   = 2塊蘿蔔糕(6x8x1.5公分)= 2個餐包= 8張餃子皮
   = 14張小餛飩皮= 6片蘇打餅乾= 12粒乾栗子= 24個菱角
   = 20粒小湯圓 =1/2個奶酥麵包= 1/2個菠蘿麵包(+1/2份油)
   = 1/2碗蕃薯(或熟的馬鈴薯、玉米粒、芋頭、紅豆綠豆)
   = 1/2個饅頭= 1個燒餅 = 1根油條(+1份油)= 4張春捲皮
   = 4湯匙西米谷(粉圓) = 3湯匙薏仁= 20粒孛薺= 2/3根玉米
1 份肉類
60 大卡
一兩肉類= 1兩豬肉、牛肉、雞肉、鴨肉、魚肉(不含骨頭重量)
    = 1/2隻棒棒腿= 1/2隻雞翅= 1/2隻秋刀魚= 2湯匙肉鬆
    = 2湯匙肉絲= 1個蛋= 2個蛋白= 1隻小管 = 3隻草蝦(帶殼)
    = 5隻劍蝦仁= 15粒蛤蠣(帶殼) = 1兩蟹、蝦、墨魚、烏賊
一塊豆腐= 3小方格傳統豆腐= 2個小三角油豆腐= 2片五香豆干
    = 3/4個素雞= 1/2條麵腸 = 1杯豆漿(240㏄不加糖)
    = 2/3個百頁結= 1/2碗毛豆
1 份蔬菜
25 大卡
一小碟綠葉菜= 1小碟長型豆類(如四季豆)
= 1小碟瓜類(如胡瓜) = 100克可食的生蔬菜
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